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老城的醉蟹|

时间:2019-09-24来源:龙华帝国网 -[收藏本文]

老城徽州,烟雨朦胧,品风光酒制醉蟹,甚是闲适。

来到老城徽州;品醉蟹,掰开蟹壳,眼前一股子明亮。一阵阵沁人心骨的,酒香吸入鼻中。挖开肉,还泛着油光,舌尖轻触,微甜极鲜。轻轻嚼,肉弹牙而爽口。再品蟹膏,糯糯的,很松软。蟹壳很脆,咬开壳,竟是黑龙江哪家医院治癫痫,医院这样选才对汁,鲜美无比。吃得我满嘴溅汁。

老板是个地道的徽州壮汉,携着我一同来到后院,看他制蟹。一坛一坛的制成品在院内静置,经历着时间的磨砺。他抬过一个青瓷坛子,提出几只洗净的螃蟹,原料自然很重要。他带上专门制蟹的手套,猛地在蟹盖上一敲,把螃蟹敲晕,挥起武汉治癫痫的专科医院大刀一砍,螯尖不多不少的被去除,随后揪起螃蟹扔进坛中。接下来是酒渍,他缓缓的倾入徽州特有的风光酒。面前立即漾起了酒香。他抄起螃蟹,捏着螯,向下蘸。最后封口,静置。

壮汉告诉我吃醉蟹讲究的是时期,一是制作周期,二是食用周期。等待自然成了吃蟹的一部小孩子抽搐翻白眼怎么办分,九十两月蟹最为鲜美。吃蟹正如做蟹,什么不需要等待呢?醉蟹醉了吃蟹的人,更醉了时间。养蟹、精选、制卤、浸泡、酸炝、静置、样样工序融合了时间。

“霜柑糖蟹新醅美,最美人生万世飞”。中国历代自有文人墨客被醉蟹所征服,将部分时间奉献给它。宋代诗人范小孩抽搐会有疼痛感吗成大也甚爱醉蟹“蟹舎邻瓮能日醉,呼来分与一薄团。”他将日夜用来吃蟹,著名诗人苏晍也是如此,“把蟹风前醉,吟诗水面歌。”游玩也要品蟹。

老城,老店,醉蟹,徽州醉蟹醉了爱蟹人,亦醉了时间。“不到庐山辜负目,不食醉蟹辜负腹。”